こだわり！
土曜日に大阪の北新地にある、お寿司屋さんに行きました。
4月に予約をしてもらい、予約が取れたのが10月半ば・・・。
もう、今年は予約がいっぱいだそうです((+_+))
北新地のど真ん中にある、ビルの１階の入り口にあるのですが、お店の看板がないのです(^_^;)
お料理は、やはりめちゃ美味しかったのですが、
演出とこだわりがすごかったんです！（感動～！）
一品、一品に説明を細かくしてくれるんです。
例えば、「本日は、朝一番に採った丹波篠山の松茸と本舞茸です。
松茸は、松茸のみの茶碗むしでお召し上がり頂きます。」
とか、「本日のお刺身は、鳴門海峡で荒波にもまれた紅葉鯛です。」
「ここに、鳴門の鯛の証があるんですよ。」と・・・！
「一般的には、桜鯛が有名で美味しいとされていますが、
桜鯛は、卵や白子に栄養がいってしまいます。」
「紅葉鯛は、これから冬にかけて脂がのって美味しいんですよ。」
と、本日の食べるお魚を見せてくれるなどの、素材のこだわりはもちろんのこと、
味も最高に美味しかったです。
そして、お店のひのきのカウンターや棚なども、かっこよかったです。
お椀などの、塗りもすごく繊細なものでした。
器などもこだわっていました。
「大将、陶器の絵柄すごいですね。」
「この陶器は、２５０年前の陶器なんですよ。」と、
そこに、お寿司を一貫ずつ。
素早く、丁寧な握りでした。
料理の味はもちろんのことですが、演出やこだわり、大将や従業員さんの接客や笑顔も最高でした。
名古屋から大阪にまで、食べにきた甲斐がありました(*^_^*)
たくさんの、感動もいただきました(*^。^*)
（他の料理も沢山、写真撮ったのですが・・ぼやけてしまって・・・すいません。）